Sylvaner B
Nom de la variété en France
Sylvaner
Origine
Ce cépage semble être originaire d’Europe centrale (Autriche).
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France pour cette variété.Dans l'Union Européenne, le Sylvaner B peut officiellement être désigné par d'autres noms : Grüner Silvaner (Allemagne, Autriche), Gruner Sylvaner (sous conditions en Italie), Silvaner (Allemagne), Silvanske zelené (Rép. Tchèque, Slovaquie), Sylvaner verde (Italie), Zeleni silvanec (Slovénie), Zöld szilvani (Hongrie).
Données règlementaires
En France, le Sylvaner B est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".

Cette variété est également inscrite aux Catalogues d'autres pays membres de l'Union Européenne : Allemagne, Autriche, Belgique, Bulgarie, Chypre, Espagne, Grèce, Italie, Hongrie, Luxembourg, Pays Bas, République Tchèque, Slovaquie et Slovénie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2016
ha 2489 2830 2644 2617 2168 1603 958
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une densité moyenne de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte,
- au rameau avec des entre-noeuds de couleur verte, aux feuilles adultes brillantes, orbiculaires, entières, avec un sinus pétiolaire peu ouvert, à bords parallèles ou à lobes légèrement chevauchants, des dents courtes à côtés convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe tourmenté et à la face inférieure, une densité nulle ou très faible des poils dressés et couchés,
- aux baies de forme arrondie.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 149 223 243 186 188 250 240 227 271
Allèle 2 151 229 247 191 204 252 248 235 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Sylvaner B est un cépage qui assure une production régulière. Il est cependant assez sensible aux gelées de printemps et d’hiver et ses bois ont parfois du mal à s’aoûter. Le Sylvaner B ne convient pas aux terroirs trop chlorosants.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Sylvaner B est très sensible à l’oïdium, au mildiou et à la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes sont petites et les baies sont petites à moyennes. Le Sylvaner B donne des vins assez acides et relativement neutres au niveau aromatique.
Sélection clonale en France
Les deux clones agréés de Sylvaner B portent les numéros 50 et 487. Un conservatoire d’environ 300 clones a été installé en Alsace en 1990.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 2. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
50  Bas-Rhin  INRA  moyenne  moyen  moyenne  
 1971  Alsace  moyen      
 1.67 ha        vins typiques du cépage
487  Bas-Rhin  INRA  moyenne à supérieure  moyen à supérieur  moyenne  
 1976  Alsace  moyen      
 0.14 ha        vins typiques du cépage