Servanin N
Nom de la variété en France
Servanin
Origine
Le Servanin N est originaire du Nord de l’Isère.
Synonymie
Données règlementaires
En France, le Servanin N est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 2016
ha 376 344 21 10 1
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur rougeâtre,
- aux feuilles adultes de couleur vert foncé, entières ou à trois lobes, avec un sinus pétiolaire très largement ouvert à base en U ou en V, des dents longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe involuté et à la face inférieure, une densité forte des poils dressés et une faible densité des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme elliptique courte.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 229 239 176 188 256 240 216 239
Allèle 2 141 234 260 186 194 260 254 257 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 2 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Servanin N est un cépage très vigoureux, assez fertile mais sensible au millerandage. Certaines baies restent alors vertes à maturité. Le Servanin N est conduit généralement en souches à grand développement. Il se montre bien adapté aux sols calcaires ou marneux.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Servanin N est sensible au mildiou mais il est peu atteint par la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont petites. Le Servanin N donne des vins tanniques avec une très bonne couleur, mais acides et de faible degré.
Sélection clonale en France
Le seul clone agréé de Servanin N porte le numéro 1153.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 1. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
1153  Ain  IFV        
 2010          
         vins typiques du cépage