Sciaccarello N
Nom de la variété en France
Sciaccarello
Origine
Ce cépage traditionnellement cultivé en Corse a été identifié au cépage Mammolo originaire d’Italie (Toscane), d’après les analyses ampélographiques et génétiques réalisées à Montpellier. D'après des analyses génétiques réalisées en Italie, il serait issu d'un croisement entre le Boggione rosso et l'Uva delle Vecchie.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Sciaccarellu" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. En Italie, le Sciaccarello peut officiellement être désigné par le nom "Mammolo".
Données règlementaires
En France, le Sciaccarello est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite au catalogue en Italie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1979 1988 1998 2008 2018
ha 654 730 395 605 753 1253
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés,
- aux feuilles adultes entières, à trois ou à cinq lobes, avec des sinus latéraux inférieurs peu profonds, un sinus pétiolaire peu ouvert ou à lobes légèrement chevauchants, des dents moyennes à longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, un limbe involuté sur les bords, épais et, à la face inférieure, une densité moyenne des poils dressés et couchés,
- aux baies qui sont de forme elliptique et dont l’épiderme est de couleur rouge-noir.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 239 180 194 246 238 235 251
Allèle 2 131 225 247 186 204 246 240 257 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 7 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Sciaccarello est un cépage de vigueur moyenne adapté aux zones méridionales chaudes. Il doit être implanté dans des terroirs relativement secs. Une taille modérée et des rendements limités sont nécessaires pour obtenir des vins rouges de qualité. En sur-maturation, les grains de Sciaccarello ont tendance à flétrir rapidement.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Sciaccarello ne présente pas de sensibilité particulière aux maladies.
Potentialités technologiques
Les grappes sont grosses à très grosses et les baies sont grosses. Le Sciaccarello permet d’obtenir des vins d’une bonne complexité aromatique (arômes fruités de fraise puis épicés), fins et équilibrés mais peu colorés. Ce cépage possède un bon potentiel d’accumulation des sucres dans les baies tout en conservant une acidité assez élevée. Il peut aussi être intéressant en assemblage ou pour l’élaboration de vins rosés.
Sélection clonale en France
Les neuf clones agréés de Sciaccarello portent les numéros 744, 834, 874, 875, 907, 930, 961, 1275 et 1276. Un conservatoire d’une soixantaine de clones a été mis en place dans le vignoble corse en 2005.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
744  Corse-du-Sud  ENTAV  supérieure  supérieur  moyenne  moyen
 1980  Corse-du-Sud  moyen  moyenne  moyenne  moyenne
 0.27 ha  moyenne    moyenne  vins typiques du cépage
834  Corse-du-Sud  ENTAV  moyenne  moyen  moyenne  moyen
 1985  Corse-du-Sud  moyen  moyenne  moyenne  moyenne
 0.19 ha  moyenne    moyenne  vins typiques du cépage
874  Corse-du-Sud  ENTAV        
 1986  Corse-du-Sud        
         
Clone peu diffusé, conforme aux caractéristiques du cépage
875  Corse-du-Sud  ENTAV  inférieure  inférieur  supérieure  supérieur
 1986  Corse-du-Sud  inférieur à moyen  moyenne à supérieure  moyenne  supérieure
 0.33 ha  moyenne    supérieure  potentiel de viellissemment supérieur en vin rouge
907  Corse-du-Sud  ENTAV    supérieur    
 1987  Corse-du-Sud        
         
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
930  Corse-du-Sud  ENTAV        
 1988  Corse-du-Sud        
         
Clone peu diffusé, conforme aux caractéristiques du cépage. En cours d'étude.
961  Corse-du-Sud  ENTAV        
 1990  Corse-du-Sud        
         
Clone peu diffusé, conforme aux caractéristiques du cépage. En cours d'étude.
1275  Corse-du-Sud  CRVI - IFV  supérieure  supérieur  moyenne à inférieure  moyen
 2018  Corse-du-Sud  moyen  moyenne  moyenne à supérieure  moyenne à inférieure
   moyenne à supérieure  moyenne  moyenne à supérieure  vins aromatiques et fruités
Clone adapté pour un vinification en rosé ou en rouge léger
1276  Corse-du-Sud  CRVI - IFV  inférieure  inférieur  supérieure  moyen à supérieur
 2018  Corse-du-Sud  moyen  moyenne  moyenne  moyenne à supérieure
   moyenne  moyenne  moyenne à supérieure  vins colorés et bien structurés
Niveau de production faible, taux d’anthocyanes et de polyphénols élevés. Clone adapté pour la production de vins de garde.