Sauvignon gris G
Nom de la variété en France
Sauvignon gris
Origine
Cette variété correspond à la mutation grise du Sauvignon B.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France pour cette variété.En Bulgarie, le Sauvignon gris G peut officiellement être désigné par le nom "Sovignion Gris".
Données règlementaires
En France, le Sauvignon gris G est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".

Cette variété est également inscrite aux Catalogues d'autres pays membres de l'Union Européenne : Allemagne et Bulgarie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1998 2008 2016
ha 10 113 325 1062
Eléments de description
La description correspond à celle du Sauvignon B, à l’exception de la couleur de l’épiderme des baies à maturité qui, dans ce cas, est généralement grise ou parfois rose.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 225 239 172 188 246 240 233 239
Allèle 2 149 229 257 186 194 248 248 235 255
Phénologie
Epoque de débourrement : 10 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines à 2 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Sauvignon gris G est moins productif que le Sauvignon B.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le comportement de ce cépage paraît semblable à celui du Sauvignon B.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont petites. Le Sauvignon gris G donne des vins très puissants, corsés, avec des arômes un peu plus lourds et une acidité plus basse que le Sauvignon B. Le potentiel d’accumulation des sucres de ce cépage est très élevé (plus que pour le Sauvignon B) et il semble particulièrement bien adapté en vue de l’élaboration de vins liquoreux.
Sélection clonale en France
Le seul clone agréé de Sauvignon gris G porte le numéro 917. Un conservatoire de plus de 50 clones a été installé en Anjou en 2000.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 2. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
917  Gironde  INRA  inférieure à moyenne  inférieur  supérieure  
 1987  Bordelais
Languedoc
Vallée-du-Rhône
 inférieur  moyenne  moyenne  
 6.07 ha  moyenne  inférieure à moyenne  moyenne à supérieure  vins aromatiques et gras
Les résultats figurant ci-dessus ont été donnés par rapport à la moyenne des clones de Sauvignon B. Précocité supérieure par rapport au Sauvignon B. Bonnes aptitudes à l’élaboration de vins secs et liquoreux.