Saint-Macaire N
Nom de la variété en France
Saint-Macaire
Origine
Ce cépage est originaire du vignoble bordelais.
Synonymie
Données règlementaires
En France, le Saint-Macaire N est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 2016
ha 200 110 25 7 0.1
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune ou verte,
- aux feuilles adultes à trois, cinq ou sept lobes, avec un sinus pétiolaire peu ouvert à base en U ou à lobes légèrement chevauchants, des sinus latéraux peu profonds, des dents petites, à côtés rectilignes ou convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures faible, un limbe tourmenté, parfois gaufré, et à la face inférieure, une forte densité des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 141 223 239 176 188 252 254 233 239
Allèle 2 153 238 249 186 200 252 254 247 251
Phénologie
Epoque de débourrement : 1 jour après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Saint-Macaire N est un cépage vigoureux, peu fertile en taille courte.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Saint-Macaire N est sensible à l’oïdium.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont moyennes. Le Saint-Macaire N permet d’élaborer des vins très colorés mais assez communs et relativement acides.
Sélection clonale en France
Le seul clone agréé de Saint-Macaire N porte le numéro 1218.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 1. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
1218  Hérault  IFV - INRA        
 2014  Languedoc-Roussillon        
         vins typiques du cépage