Saint-Côme B
Nom de la variété en France
Saint-Côme
Origine
Ce cépage autochtone de l’Aveyron est, d’après les analyses génétiques publiées, probablement un descendant du Gouais B.
Synonymie
Données règlementaires
En France, le Saint-Côme B est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
2016
ha 3.3
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune à plages bronzées,
- au rameau avec une forte pigmentation anthocyanique,
- aux feuilles adultes orbiculaires, à cinq lobes avec des sinus latéraux à fonds arrondis, un sinus pétiolaire peu ouvert en V ou à lobes légèrement chevauchants, des dents moyennes par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes ou convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyenne, un limbe grossièrement bullé, légèrement révoluté et gaufré, et à la face inférieure, une densité moyenne des poils dressés et couchés sur le limbe et une forte densité des poils dressés sur les nervures,
- aux baies qui sont de forme arrondie avec une pruine importante.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 236 247 172 204 238 238 227 239
Allèle 2 137 238 249 176 204 248 238 243 249
Phénologie
Epoque de débourrement : 1 jour avant le Chasselas. Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Saint-Côme B est un cépage peu fertile qui semble plus adapté à une taille longue.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Du fait de la compacité de ses grappes, le Saint-Côme B est un peu sensible à la pourriture grise. Il ne semble pas présenter de sensibilité particulière aux autres maladies cryptogamiques.
Potentialités technologiques
Les grappes sont petites à moyennes et les baies sont moyennes. Le potentiel en sucre du Saint-Côme B est bon ; ce cépage permet d’élaborer des vins blancs avec une acidité élevée.
Sélection clonale en France
Il n’y a pas encore de clone agréé de ce cépage. Un conservatoire d’une dizaine de clones a été implanté en 2004 en Aveyron.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.