Roussette d'Ayze B
Nom de la variété en France
Roussette d'Ayze
Origine
Ce cépage est originaire de Haute-Savoie.
Synonymie
Données règlementaires
En France, la Roussette d'Ayze B est officiellement inscrite au "Catalogue des variétés de vigne".
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1979 1988 1998 2008 2016
ha 6 3 20 1 1 1.2
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte à plages bronzées,
- aux feuilles adultes de taille petite à moyenne, à trois ou cinq lobes, avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou à lobes légèrement chevauchants, des dents à côtés rectilignes courtes à moyennes par rapport à leur largeur à la base, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe tourmenté, bullé et à la face inférieure, une faible densité des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme elliptique.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 239 182 188 252 248 235 239
Allèle 2 149 223 243 186 188 260 254 257 239
Phénologie
Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
La Roussette d’Ayze B est assez fertile en taille courte. Ce cépage est bien adapté aux sols de moraines glaciaires.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
La Roussette d’Ayze B est sensible à la pourriture grise et au mildiou.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont petites à moyennes. La Roussette d’Ayze B donne des vins de qualité moyenne, peu aromatiques. Elle est utilisée pour l’élaboration de vins de base pour effervescents.
Sélection clonale en France
Le seul clone agréé de Roussette d’Ayze B porte le numéro 940.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 1. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
940  Haute-Savoie  ENTAV        
 1988  Haute-Savoie