Poulsard N
Nom de la variété en France
Poulsard
Origine
C’est un cépage autochtone du vignoble du Jura.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Ploussard N" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.
Données règlementaires
En France, le Poulsard N est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2016
ha 314 279 292 297 308 311 261
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très faible à faible densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune à plages bronzées,
- au rameau avec des vrilles longues à très longues,
- aux feuilles adultes à cinq ou sept lobes avec un sinus pétiolaire en U ouvert, des sinus latéraux profonds à fond en U, des dents moyennes à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe plan ou légèrement révoluté et, à la face inférieure, une densité faible ou très faible de poils dressés,
- aux baies qui sont de forme elliptique.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 225 233 176 194 248 238 216 239
Allèle 2 135 236 247 186 196 256 240 243 261
Phénologie
Epoque de débourrement : 1 jour avant le Chasselas.
Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Poulsard N est un cépage assez délicat, sensible aux gelées de printemps, à la coulure et au grillage. Il doit être taillé long et palissé. Le Poulsard N convient bien aux sols marneux et argileux.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Ce cépage est particulièrement sensible à l’oïdium.
Potentialités technologiques
Les grappes sont petites alors que les baies sont de taille moyenne à grosse. Le Poulsard N donne des vins d’une grande finesse, aromatiques mais peu charpentés, avec une couleur variable et prenant parfois une teinte «pelure d’oignon».
Sélection clonale en France
Les quatre clones agréés de Poulsard N portent les numéros 464, 584, 1047 et 1231.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 1. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
464  Jura  ENTAV    supérieur  inférieure  
 1976  Jura        
         vins typiques du cépage
clone productif
584  Jura  ENTAV    moyen  supérieure  moyen à inférieur
 1978  Jura        moyenne à inférieure
         vins équilibrés et typiques du cépage
1047  Jura  ENTAV  inférieure à moyenne  inférieur à moyen  supérieure  inférieur à moyen
 1998  Jura  moyen    supérieure  inférieure à moyenne
   moyenne  moyenne  moyenne  vins équilibrés et typiques du cépage
Nouveauté
1231  Jura  Société Viticulture du Jura - IFV  moyenne à supérieure  moyen à inférieur  supérieure  supérieur
 2015  Jura  inférieur    moyenne  moyenne à supérieure
   inférieure  moyenne à inférieure  moyenne à supérieure  vins plus colorés que la moyenne avec de bonnes qualités organoleptiques
Clone plus précoce avec grappes lâches et niveau de production moyen. Vins appréciés en dégustation