Pinot gris G
Nom de la variété en France
Pinot gris
Origine
Cette variété correspond à la mutation grise du Pinot noir N. Il est assez fréquent de rencontrer des variations avec la forme blanche sur une même souche, beaucoup plus rarement avec la forme noire.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France pour cette variété.Dans l'Union Européenne, le Pinot gris G peut officiellement être désigné par d'autres noms : Grauer Burgunder (Autriche, Italie), Grauburgunder (Allemagne, Italie), Pino gri (Bulgarie), Pinot grigio G (Italie, Allemagne), Pinot (sous conditions en Italie), Ruländer (Allemagne, Autriche, sous conditions en Italie, Pays-Bas, Royaume Uni), Rulandské sede (Rép. Tchèque, Slovaquie), Sivi pinot (Slovénie) et Szürkebarat (Hongrie).
Données règlementaires
En France, le Pinot gris G est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".
Cette variété est également inscrite aux Catalogues d'autres pays membres de l'Union Européenne : Allemagne, Autriche, Belgique, Bulgarie,  Espagne, Grande Bretagne, Italie, Hongrie, Luxembourg, Malte, Pays Bas, Portugal, République Tchèque, Roumanie, Slovaquie et Slovénie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2016
ha 492 601 520 893 1759 2452 3021
Eléments de description
La description correspond à celle du Pinot noir N, à l’exception de la couleur de l’épiderme des baies à maturité qui, dans ce cas, est grise. En zone méridionale cette teinte peut devenir relativement foncée.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 135 225 239 182 188 240 238 216 239
Allèle 2 149 236 243 186 194 246 248 235 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 2 jours après le Chasselas.Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Pinot gris G est un cépage assez vigoureux mais peu productif. Il se montre bien adapté aux zones septentrionales, aux terroirs calcaires assez profonds, relativement secs et bien exposés. Il est peu sensible aux froids de l’hiver et sa remise à fruit est bonne après une gelée de printemps.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Ce cépage est un peu sensible à la pourriture grise et au mildiou.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont petites ou très petites. Le Pinot gris G permet d’élaborer des vins d’une grande finesse, très puissants, corsés et aromatiques. Le potentiel d’accumulation des sucres est élevé chez ce cépage pour une acidité faible à moyenne. Les vins obtenus avec le Pinot gris G ont généralement une couleur jaune soutenue et possèdent des arômes spécifi ques par rapport à ceux du Pinot blanc B.
Sélection clonale en France
Les trois clones agréés de Pinot gris G portent les numéros 52, 53 et 457. Une collection-conservatoire regroupant environ 200 clones a été installée en Alsace en 1984.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 2. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
52  Allemagne (Pays de Bade)  INRA  moyenne  moyen  moyenne à supérieure  
 1971  Alsace  moyen      
 6.17 ha        vins fins et bien équilibrés
clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
53  Allemagne (Pays de Bade)  INRA  moyenne  moyen à supérieur  moyenne  
 1971  Alsace  moyen à supérieur      
 2.27 ha        vins typiques du cépage
457  Bourgogne  ENTAV  moyenne à supérieure  moyen  moyenne à supérieure  
 1975  Alsace  inférieur à moyen      
 1.96 ha        vins fins et équilibrés
clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus