Pinot blanc B
Nom de la variété en France
Pinot blanc
Origine
Cette variété correspond à la mutation blanche du Pinot noir.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France pour cette variété. Dans l'Union européenne, le Pinot blanc peut officiellement être désigné par d'autres noms : Beli pinot (Slovénie), Pinot Bianco (Italie, Malte), Rulandské biele (Slovaquie), Weisser Burgunder (Allemagne, Autriche).
Données règlementaires
En France, le Pinot blanc est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Allemagne, Autriche, Belgique, Bulgarie, Chypre, Hongrie, Italie, Luxembourg, Malte, Pays-Bas, Portugal, Slovaquie et Slovénie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 610 812 1491 1565 1503 1262 1280
Eléments de description
La description correspond à celle du Pinot noir, à l’exception de la couleur de l’épiderme des baies à maturité qui, dans ce cas, est vert-jaune. De plus, les feuilles adultes du Pinot blanc sont souvent moins découpées que celles du Pinot gris et du Pinot noir.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 135 225 239 182 188 240 238 216 239
Allèle 2 149 236 243 186 194 246 248 235 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 1 jour après le Chasselas.
Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Pinot blanc est un cépage assez vigoureux et de production régulière (plus productif que le Pinot gris ou le Pinot noir). Un peu sensible à la chlorose, il convient aux sols profonds, assez chauds, pierreux ou non. Le Pinot blanc présente aussi une bonne résistance au froid.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Ce cépage est assez délicat car relativement sensible aux principales maladies.
Potentialités technologiques
Les grappes sont petites à moyennes et les baies sont de petite taille. Le Pinot blanc permet d’élaborer des vins agréables, légèrement corsés avec une acidité moyenne. Il peut servir également à l’élaboration de vins de base pour effervescents.
Sélection clonale en France
Les cinq clones agréés de Pinot blanc portent les numéros 54, 55, 1294, 1295 et 1296. Une collection-conservatoire regroupant environ 200 clones a été installée en Alsace en 1984. Deux autres conservatoires ont été implanté : un en Champagne, cromprenant 24 clones, et un autre en Côte-d'Or en 1993, comprenant 14 clones.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
54  Haut-Rhin  INRA  moyenne  moyen  moyenne  
 1971  Alsace  moyen    moyenne  
 3.06 ha        vins typiques du cépage
55  Haut-Rhin  INRA  inférieure à moyenne  inférieur à moyen  moyenne  
 1971  Alsace  moyen    moyenne  
 1.39 ha        vins typiques du cépage
1294  Alsace  CIVA - IFV  moyenne  moyen à inférieur  moyenne  
 2018  Alsace  inférieur  moyenne  moyenne  
   moyenne à supérieure  moyenne  supérieure  vins appréciés en dégustation pour ses qualités aromatiques et gustatives
Clone qualitatif de production moyenne à inférieure et régulière. Il est un peu plus sensible à la pourriture que les autres. Bons résultats en dégustation
1295  Alsace  CIVA - IFV  moyenne à supérieure  moyen  moyenne à supérieure  
 2018  Alsace  inférieur à moyen  moyenne  moyenne à supérieure  
   moyenne à inférieure  moyenne à inférieure  moyenne à supérieure  vins appréciés en dégustation
Clone qualitatif de production moyenne mais plutôt irrégulière. Il présente une bonne tolérance à la pourriture. Apprécié en dégustation, il possède un profil intéressant vis-à-vis du rapport sucre/acidité
1296  Alsace  CIVA - IFV  moyenne  moyen à inférieur  moyenne à supérieure  
 2018  Alsace  inférieur à moyen  moyenne à inférieure  moyenne  
   moyenne  moyenne à inférieure  moyenne à supérieure  vins appréciés en dégustation
Clone qualitatif de production moyenne à inférieure et régulière. Il présente une bonne tolérance à la pourriture. Il est également apprécié en dégustation.