Ondenc B
Nom de la variété en France
Ondenc
Origine
L’Ondenc est originaire du Sud-Ouest de la France.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, l'Ondenc est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 2000 2008 2018
ha 1586 1191 160 22 12 11 19.4
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte,
- aux feuilles adultes à trois ou cinq lobes, avec des sinus latéraux ouverts à fond en U, un sinus pétiolaire peu ouvert ou à bords parallèles, des dents courtes par rapport à leur largeur à la base à côtés rectilignes ou convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures faible à moyenne, un limbe plan et, à la face inférieure, une densité moyenne de poils dressés et couchés,
- aux baies qui sont de forme elliptique.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 239 186 188 246 248 233 239
Allèle 2 149 236 257 188 188 252 248 257 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 1 jour après le Chasselas.
Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
L’Ondenc est un cépage vigoureux et fertile qui peut être conduit en taille courte. Son débourrement précoce le rend sujet aux gelées de printemps. Il est parfois sensible à la coulure et a tendance à alterner.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Ce cépage est surtout sensible à la pourriture grise et à la pourriture acide, mais il présente aussi une certaine sensibilité au mildiou et à l’oïdium.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont de taille moyenne. L’Ondenc permet d’élaborer des vins assez fins mais peu aromatiques. Dans des conditions très favorables, et éventuellement après passerillage, il est possible d’obtenir des vins liquoreux grâce à son caractère précoce. Par ailleurs, la distillation de ses vins permet d’obtenir des eaux-de-vie de bonne qualité.
Sélection clonale en France
Les trois clones agréés d’Ondenc portent les numéros 674, 675 et 676. Un conservatoire d’une vingtaine de clones a été implanté en 1998 dans le vignoble de Gaillac (Tarn).
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
674  Tarn  ENTAV  supérieure  supérieur  inférieure  
 1980  Domaine de l'Espiguette
Languedoc
Tarn
 moyen à supérieur    moyenne  
         vins typiques du cépage
675  Tarn  ENTAV  moyenne  moyen  moyenne  
 1980  Domaine de l'Espiguette
Languedoc
Tarn
 moyen    moyenne  
         vins typiques du cépage
676  Tarn  ENTAV  moyenne  moyen  moyenne  
 1980  Domaine de l'Espiguette
Languedoc
Tarn
 moyen    moyenne  
         vins typiques du cépage