Mourvèdre N
Nom de la variété en France
Mourvèdre
Origine
Ce cépage, originaire d’Espagne, a été introduit en France probablement vers la fin du Moyen-Age.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France pour cette variété.Dans l'Union Européenne, le Mourvèdre N peut officiellement être désigné par d'autres noms : Mataro (Chypre), Monastrell (Espagne) et Kaldaretta (Malte).
Données règlementaires
En France, le Mourvèdre N est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".

Cette variété est également inscrite aux Catalogues d'autres pays membres de l'Union Européenne : Chypre, Espagne, Grèce et Malte.
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2016
ha 617 857 3146 5608 7249 9164 9170
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles à plages bronzées,
- au rameau à port érigé et avec des entre-noeuds de couleur rouge,
- aux feuilles adultes de forme orbiculaire, entières ou à trois lobes, avec un sinus pétiolaire en lyre ouvert, des dents grosses, moyennes par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyenne, un limbe plan et, à la face inférieure, une forte densité des poils dressés et couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 249 176 188 252 240 243 239
Allèle 2 149 238 249 186 204 262 262 257 255
Phénologie
Epoque de débourrement : 13 jours après le Chasselas. Epoque de maturité : 3ème époque, 4 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Mourvèdre N est un cépage exigeant et de culture délicate. Avec son port érigé et son caractère acrotone il doit être taillé court. Il peut ainsi être conduit en cordons avec un palissage réduit ou en gobelet suffisamment ouvert. On doit veiller à préserver le feuillage qui est peu abondant et moyennement efficace. Les rognages sont à éviter afin de limiter la présence de grappillons de grosse taille qui constituent alors une compétition gênante. La production par souche doit être faible pour éviter tout risque d’épuisement. Ce cépage présente parfois des phénomènes d’alternance au niveau de la fertilité. Les exigences pédo-climatiques du Mourvèdre N sont contraignantes. Il se montre bien adapté aux sols calcaires suffisamment profonds pour permettre une alimentation hydrique limitée mais régulière. La nutrition potassique et magnésienne (K/Mg) doit également être équilibrée pour éviter l’apparition de carences. Enfin, facteur limitant principal pour la culture de ce cépage à cycle tardif (débourrement et maturité), les températures au moment de la maturation doivent être très élevées (en particulier les températures minimales) pour permettre un bon déroulement de la maturité et une accumulation suffi sante des sucres dans les baies. Ce cépage est donc à réserver aux zones méridionales les plus chaudes et les mieux exposées.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Mourvèdre N est sensible aux acariens, aux cicadelles, à l’esca et à la pourriture acide. Il est par contre généralement peu sensible à la pourriture grise et résiste bien à l’excoriose.
Potentialités technologiques
Les grappes de Mourvèdre N sont moyennes à grosses et les baies sont moyennes. Le potentiel en couleur de ce cépage est moyen, avec parfois un manque d’acidité. Cependant, le Mourvèdre N permet d’obtenir des vins de très grande qualité, aromatiques, tanniques et structurés, aptes au vieillissement et à l’élevage sous bois à condition que la maturité soit suffi sante (12 degrés naturels minimum) et que la production par souche soit limitée.
Sélection clonale en France
Les quatorze clones agréés de Mourvèdre N portent les numéros 233, 234, 244, 245, 247, 248, 249, 369, 448, 449, 450, 520, 1069 et 1215. Un conservatoire de plus de 100 clones est installé dans le vignoble de Bandol (Var) depuis 2004.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 1. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
233  Var  ENTAV  moyenne  moyen  moyenne  
 1973  Languedoc, Provence
Vallée-du-Rhône
 moyen à supérieur  supérieure    
 0.46 ha        vins typiques du cépage
234  Drôme  ENTAV  moyenne à supérieure  moyen  moyenne  
 1973  Languedoc, Provence
Vallée-du-Rhône
 moyen à supérieur  moyenne à supérieure  moyenne à supérieure  
 2.28 ha        vins typiques du cépage
244  Aude  INRA  supérieure  supérieur  moyenne  
 1973  Languedoc, Provence
Vallée-du-Rhône
 supérieur  supérieure    
 2.25 ha        vins typiques du cépage
245  Non précisée  INRA    moyen à supérieur    
 1973  Languedoc        
 0.66 ha        vins typiques du cépage
247  Aude  INRA  moyenne  moyen à supérieur  moyenne  
 1973  Languedoc, Provence
Vallée-du-Rhône
 supérieur  supérieure    
 0.40 ha        vins typiques du cépage
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
248  Non précisée  INRA    moyen à supérieur    
 1973  Languedoc        
 0.37 ha        vins typiques du cépage
249  Aude  INRA  inférieure à moyenne  moyen  moyenne à supérieure  
 1973  Languedoc, Provence
Vallée-du-Rhône
 moyen      
 1.86 ha        vins typiques du cépage
clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
369  Espagne  ENTAV  inférieure à moyenne  inférieur à moyen  moyenne à supérieure  supérieur
 1975  Languedoc, Provence
Vallée-du-Rhône
 inférieur à moyen    moyenne  moyenne à supérieure
 10.70 ha        vins bien équilibrés et typiques du cépage
clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
448  Non précisée  ENTAV  moyenne  supérieur  moyenne  
 1976  Languedoc, Provence
Vallée-du-Rhône
 supérieur  inférieure    
 0.34 ha        vins typiques du cépage
production irrégulière
449  Non précisée  ENTAV  moyenne à supérieure  moyen à supérieur  moyenne  
 1976  Provence  moyen      
 1.20 ha        vins équilibrés mais pouvant manquer d’acidité
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
450  Non précisée  ENTAV  moyenne  moyen à supérieur  moyenne  
 1976  Languedoc
Provence
Vallée-du-Rhône
 supérieur  inférieure    
 0.04 ha        vins typiques du cépage
520  Charente  ENTAV  supérieure  supérieur  inférieure  
 1976  Provence  moyen    supérieure  
 0.47 ha        vins typiques du cépage
1069  Espagne  CA 83 - ENTAV  inférieure à moyenne  inférieur à moyen  supérieure  supérieur
 2003  Provence  inférieur à moyen  inférieure  moyenne  moyenne à supérieure
         vins aromatiques avec une bonne structure tannique
clone moins productif et apprécié en dégustation
1215  Espagne  CA 83 - IFV  inférieure à moyenne  inférieur à moyen  supérieure  
 2014  Provence  inférieur à moyen    moyenne  
   moyenne    supérieure  vins rosés équilibrés avec intensité aromatique supérieure
Clone adapté à l'élaboration de vins rosés. Apprécié en dégustation (notes de fruits rouges, florales et sucrées)