Mauzac B
Nom de la variété en France
Mauzac
Origine
Ce cépage semble être originaire de la région de Gaillac (Tarn).
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union Européenne.
Données règlementaires
En France, le Mauzac B est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".
Utilisation
Variété de raisin de cuve et pour eaux-de-vie
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2016
ha 8511 9167 6422 5709 3534 2585 1654
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur blanche ou jaune,
- au rameau avec des entre-noeuds de couleur verte,
- aux feuilles adultes orbiculaires ou cordiformes, entières ou à trois lobes, avec un sinus pétiolaire à lobes chevauchants, des dents courtes ou moyennes à côtés convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe mat, légèrement martelé et, face inférieure, une densité moyenne des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie ou elliptique courte.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 227 239 182 188 252 248 227 239
Allèle 2 149 229 249 188 200 252 248 233 239
Phénologie
Epoque de débourrement : 7 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Mauzac B est un cépage de vigueur modérée, assez productif qui doit être taillé court. Les grappes possèdent un pédoncule court. Ce cépage donne de bons résultats dans des sols argilo-calcaires ou calcaires.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Mauzac B est sensible aux acariens (en particulier à l’acariose), aux vers de la grappe, à l’excoriose, à l’eutypiose et à la pourriture grise. En revanche, il est peu sensible à l’oïdium et au mildiou.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont moyennes. Le Mauzac B permet d’obtenir des vins blancs secs, moelleux ou effervescents. A maturation complète, le degré est assez élevé et les baies peuvent continuer à s’enrichir par surmaturation. L’acidité, par contre, chute rapidement. Les vins manquent parfois de fraîcheur (sensibilité à l’oxydation) et peuvent présenter une certaine amertume. Les arômes dominants sont, en général, des arômes de pomme, et parfois de poire.
Sélection clonale en France
Les sept clones agréés de Mauzac B portent les numéros 575, 738, 739, 740, 741, 898 et 899. Un conservatoire de près de 200 clones a été implanté dans le vignoble de Gaillac (Tarn) en 1998.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 1. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
575  Tarn  ENTAV  moyenne à supérieure  inférieur à moyen  moyenne  
 1978  Tarn  inférieur    inférieure  
 0.41 ha    supérieure    vins typiques du cépage
petites grappes compactes
738  Aude  INRA  inférieure à moyenne  moyen à supérieur  moyenne  
 1981  Aude
Tarn
 supérieur    moyenne à supérieure  
 0.19 ha    inférieure    vins typiques du cépage
Grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
739  Aude  INRA  inférieure à moyenne  moyen à supérieur  moyenne  
 1981  Aude
Tarn
 supérieur    moyenne à supérieure  
 0.57 ha    inférieure à moyenne    vins typiques du cépage
Grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
740  Aude  INRA  inférieure à moyenne  moyen à supérieur  moyenne  
 1981  Aude
Tarn
 supérieur    moyenne à supérieure  
 0.35 ha    inférieure à moyenne    vins typiques du cépage
Grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
741  Aude  INRA  inférieure à moyenne  moyen à supérieur  moyenne  
 1981  Aude
Tarn
 supérieur    moyenne à supérieure  
 0.46 ha    inférieure à moyenne    vins typiques du cépage
Grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
898  Tarn  ENTAV  moyenne à supérieure  inférieur à moyen  moyenne  
 1987  Tarn  inférieur    inférieure à moyenne  
 0.46 ha    moyenne à supérieure    vins typiques du cépage
petites grappes compactes
899  Tarn  ENTAV  moyenne à supérieure  inférieur à moyen  moyenne  
 1987  Tarn  inférieur    inférieure à moyenne  
 0.47 ha    moyenne à supérieure    vins typiques du cépage
petites grappes compactes