Kadarka N
Nom de la variété en France
Kadarka
Origine
Le Kadarka serait originaire des Balkans ou de Hongrie.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Gamza" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. En Autriche, Bulgarie, Croatie et Hongrie, le Kadarka peut aussi être officiellement nommée "Gamza".
Données règlementaires
En France, le Kadarka est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2013 sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Autriche, Bulgarie, Croatie, Hongrie et Roumanie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
2018
ha 0
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau, à liseré carminé, qui présente une forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune à plages bronzées, avec une densité moyenne de poils couchés,
- aux feuilles adultes de couleur vert foncé, moyennes à grandes, orbiculaires, avec trois ou cinq lobes, un sinus pétiolaire en V peu ouvert ou fermé et qui peut être chevauchant, des dents assez grosses, longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes ou convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe tourmenté, bullé, gaufré, et à la face inférieure, une densité faible à moyenne de poils couchés et de poils dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 247 182 188 250 238 227 271
Allèle 2 133 223 255 191 204 252 254 259 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 10 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 3ème époque, 4 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Kadarka est un cépage vigoureux, productif, au port érigé à demi-érigé. Il doit être conduit en taille courte pour éviter l’entassement des feuilles et l’accumulation d’humidité au niveau des grappes. En taille longue, ce cépage a tendance à s’épuiser. Il est tolérant aux conditions de sécheresse mais il est sensible aux gelées hivernales.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Kadarka est surtout sensible à la pourriture grise sur grappes.
Potentialités technologiques
Les grappes du Kadarka sont moyennes et rarement ailées. Les baies sont de taille moyenne, à saveur simple, avec une pellicule fine et une pulpe juteuse. En conditions climatiques favorables et si les rendements sont maitrisés, il produit des vins aromatiques avec une bonne structure tannique et un bon degré alcoolique, mais peu colorés. Le Kadarka peut également être utilisé pour élaborer des vins rosés et des vins doux à partir de raisins passerillés.
Sélection clonale en France
Le seul clone agréé de Kadarka porte le numéro 1181.
Références bibliographiques
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
- Wine Grapes. J. Robinson et al., 2012, Ed. Penguin, Angleterre.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
1181  Hérault  IFV - INRA        
 2012  Languedoc-Roussillon        
         vins typiques du cépage