Jurançon noir N
Nom de la variété en France
Jurançon noir
Origine
Ce cépage semble être originaire du Sud-Ouest de la France. D'après les analyses génétiques réalisées à Montpellier, le Jurançon noir serait issu d’un croisement entre la Folle blanche et le Cot.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Dame noire" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. A Chypre, le Jurançon noir peut officiellement être désigné par le nom "Dame noir".
Données règlementaires
En France, le Jurançon noir est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite au catalogue de Chypre.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 12325 12099 7035 3789 1934 1122 395
Eléments de description
L'identification fait appel :
- à l'extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés,
- aux feuilles adultes orbiculaires, de couleur vert foncé, à cinq ou sept lobes avec des sinus latéraux profonds, ouverts, à fond en U, un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé à fond parfois limité par la nervure près du point pétiolaire, des dents courtes par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyenne, un limbe plan, et à la face inférieure, une densité moyenne à forte de poils dressés et couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 149 232 239 186 196 252 238 233 239
Allèle 2 149 236 262 188 202 260 248 245 251
Phénologie
Epoque de débourrement : 7 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage fertile à port érigé est productif. Les jeunes vignes sont souvent vigoureuses mais peuvent s'affaiblir rapidement sous l’effet de la surproduction. C'est pourquoi il faut veiller à maîtriser les rendements par une taille courte. C'est un cépage à cycle relativement court (ce qui peut présenter un intérêt pour des zones limites), régulier en production et facile à cultiver.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Jurançon noir se montre sensible à la pourriture grise mais est peu atteint par les maladies du bois.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont moyennes. Le Jurançon noir permet d’obtenir des vins peu ou moyennement alcooliques et de couleur peu intense. Ce sont des vins légers, simples, à boire rapidement. Le Jurançon noir permet également d'élaborer des vins rosés vifs et fruités.
Sélection clonale en France
Les deux clones agréés de Jurançon noir portent les numéros 438 et 571. Un conservatoire d'une soixantaine de clones a été planté dans le Lot en 2012.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
438  Haute-Garonne  ENTAV        
 1975  Languedoc
Tarn
       
         
Peu de différence entre les deux clones de Jurançon noir N (n°438 et 571). Ceux-ci sont peu diffusés.
571  Haute-Garonne  ENTAV        
 1978  Languedoc
Tarn
       
         
Peu de différence entre les deux clones de Jurançon noir N (n°438 et 571). Ceux-ci sont peu diffusés.