Fer N
Nom de la variété en France
Fer
Origine
Ce cépage du Sud-Ouest pourrait être originaire de la Gironde.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Braucol N", "Fer servadou N", "Mansois N" ou "Pinenc N" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.
Données règlementaires
En France, le Fer N est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2016
ha 952 978 319 494 1248 1679 1571
Eléments de description
L’identification fait appel :- aux jeunes feuilles de couleur verte à plages bronzées,- aux feuilles adultes de taille petite à moyenne à cinq lobes avec des sinus latéraux peu profonds, un sinus pétiolaire peu ouvert, des dents courtes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe tourmenté, et à la face inférieure, une densité faible des poils couchés et des poils dressés,- aux baies qui sont de forme arrondie et qui possèdent une saveur herbacée.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 137 223 239 182 188 246 238 227 239
Allèle 2 149 236 249 186 200 252 248 247 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 6 jours après le Chasselas.Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage de fertilité un peu irrégulière doit être taillé long. Souvent, une partie non négligeable des bourgeons ne débourre pas (yeux borgnes). Les grappes se conservent bien sur souche et ont un pédoncule qui se lignifie.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
La résistance à la pourriture grise de ce cépage est généralement bonne. Il est également peu sensible au mildiou, mais il est sensible aux cicadelles.
Potentialités technologiques
Les grappes sont moyennes et compactes alors que les baies sont petites à moyennes. Le Fer N donne des vins vifs, moyennement colorés mais assez tanniques et rustiques aux arômes très typés (sauvages). A bonne maturité, si les rendements sont maîtrisés, les arômes du Fer N sont fruités (cassis, fruits rouges).
Sélection clonale en France
Les neuf clones agréés de Fer N portent les numéros 420, 421, 556, 557, 628, 670, 671, 672 et 895. Deux conservatoires comprenant au total 120 clones sont implantés dans le vignoble de Gaillac (Tarn) et en Aveyron.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi. - Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage. - Cépages et vignobles de France, tome 2. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier. - Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
420  Gers  ENTAV  inférieure à moyenne  inférieur à moyen  moyenne  moyen
 1975  Pyrénées-Atlantiques
Tarn
 moyen    moyenne  moyenne
 1.42 ha    moyenne à supérieure    vins fins et aromatiques
Production régulière. Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
421  Gers  ENTAV  moyenne  inférieur à moyen  moyenne à supérieure  moyen
 1975  Pyrénées-Atlantiques
Tarn
 inférieur à moyen    moyenne  moyenne
 0.55 ha    moyenne    vins typiques du cépage
556  Gers  ENTAV  moyenne  moyen  moyenne à supérieure  moyen à supérieur
 1977  Pyrénées-Atlantiques
Tarn
 inférieur à moyen    moyenne  moyenne à supérieure
 1.40 ha    moyenne    vins typiques du cépage
557  Aveyron  ENTAV  moyenne  moyen  moyenne  moyen
 1977  Pyrénées-Atlantiques
Tarn
 moyen    moyenne  moyenne
 1.04 ha    moyenne à supérieure    vins fins et aromatiques
Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
628  Pyrénées-Atlantiques  ENTAV  moyenne  moyen à supérieur  inférieure à moyenne  moyen
 1979  Gers
Pyrénées-Atlantiques
 moyen à supérieur    moyenne  moyenne
 0.55 ha    moyenne à supérieure    vins typiques du cépage
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
670  Gers  ENTAV  inférieure à moyenne  inférieur à moyen  moyenne  moyen
 1979  Tarn  moyen    moyenne  moyenne
     moyenne    vins typiques du cépage
671  Aveyron  ENTAV  moyenne  moyen à supérieur  inférieure  moyen
 1979  Gers
Pyrénées-Atlantiques
Tarn
 moyen à supérieur    supérieure  moyenne
     moyenne    vins typiques du cépage
production irrégulière, clone plus tardif que les autres Fer N
672  Tarn  ENTAV  inférieure à moyenne  moyen  moyenne  moyen
 1979  Gers
Tarn
 moyen    moyenne  moyenne
 0.44 ha    moyenne    vins typiques du cépage
895  Pyrénées-Atlantiques  ENTAV  moyenne  moyen  moyenne  moyen
 1987  Pyrénées-Atlantiques  inférieur à moyen    moyenne  moyenne
 1.15 ha    inférieure à moyenne    vins typiques du cépage
clone plus tardif que les autres Fer N