Chenin B
Nom de la variété en France
Chenin
Origine
Ce cépage est originaire du Val de Loire et vraisemblablement de l’Anjou.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France pour cette variété.Dans l'Union Européenne, le Chenin B peut officiellement être désigné par d'autres noms : Chenin blanc (Chypre, Rép. Tchèque, Malte, Espagne, Bulgarie) et Shanin (Bulgarie).
Données règlementaires
En France, le Chenin B est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".Cette variété est également inscrite aux Catalogues d'autres pays membres de l'Union Européenne : Belgique, Bulgarie, Chypre, Espagne, Italie, Malte, Portugal et République Tchèque.
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2016
ha 16594 14199 9552 9054 10042 9777 10090
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles à plages bronzées,
- aux feuilles adultes à trois ou cinq lobes, avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou à lobes légèrement chevauchants, des dents moyennes à côtés convexes, une forte pigmentation anthocyanique des nervures, un limbe bullé et à la face inférieure, une densité moyenne des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme elliptique.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 225 239 172 188 248 240 233 255
Allèle 2 149 229 257 186 194 252 248 247 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 1 jour avant le Chasselas. Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines à 3 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Chenin B est un cépage vigoureux et fertile dont le potentiel de production dépend beaucoup de la fertilité agronomique des sols où il est cultivé. Il se montre sensible au grillage. Le débourrement est précoce et après une gelée de printemps, les bourgeons secondaires se montrent très peu fertiles.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Chenin B est particulièrement sensible à la pourriture grise, à l’oïdium et aux maladies du bois. Il résiste mieux en revanche au mildiou, au black rot et à l’anthracnose.
Potentialités technologiques
Les grappes sont moyennes à grosses et les baies sont petites à moyennes. Ce cépage peut donner selon les conditions de culture et selon les terroirs (calcaires, schistes) soit des vins effervescents ou des vins secs, soit des vins liquoreux. Le potentiel d’acidité est important et les produits obtenus sont élégants, généralement assez vifs, nerveux, avec des arômes de miel.
Sélection clonale en France
Les douze clones agréés de Chenin B portent les numéros 220, 278, 416, 417, 624, 880, 982, 1018, 1206, 1207, 1208 et 1209. Plus de 200 clones sont installés dans un conservatoire du vignoble de l’Anjou depuis 1996.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 2. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
220  Maine-et-Loire  ENTAV  moyenne  moyen  supérieure  
 1973  Val-de-Loire  moyen    moyenne  
 6.01 ha    inférieure à moyenne    vins fins, arômatiques et puissants
Grappes moins compactes. Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
278  Maine-et-Loire  ENTAV  moyenne  moyen  moyenne  
 1973  Val-de-Loire  moyen      
 0.26 ha        vins équilibrés et de bonne typicité
416  Maine-et-Loire  ENTAV  moyenne  supérieur  inférieure  
 1976  Val-de-Loire  supérieur      
 0.53 ha  moyenne à supérieure      vins typiques du cépage
417  Maine-et-Loire  ENTAV  moyenne  supérieur  inférieure  
 1976  Val-de-Loire  supérieur      
   moyenne à supérieure      vins typiques du cépage
624  Maine-et-Loire  ENTAV  moyenne à supérieure  moyen à supérieur  moyenne  
 1979  Val-de-Loire  moyen    inférieure à moyenne  
 0.69 ha    moyenne à supérieure    vins typiques du cépage
production un peu irrégulière
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
880  Maine-et-Loire  ENTAV  inférieure à moyenne  moyen  supérieure  
 1986  Val-de-Loire  moyen à supérieur      
 4.41 ha    inférieure à moyenne    vins puissants, gras et charpentés
Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
982  Maine-et-Loire  ENTAV  moyenne  moyen  supérieure  
 1992  Val-de-Loire  moyen      
 2.00 ha        vins secs gras et puissants
Clone précoce, apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
1018  Maine-et-Loire  ENTAV  moyenne  moyen  supérieure  
 1994  Val-de-Loire  moyen      
 1.72 ha    moyenne à supérieure    bonne aptitude à la production de vins liquoreux
clone précoce, apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
1206  Maine-et-Loire  INRA - IFV  supérieure  inférieur à moyen  supérieure  
 2014  Val-de-Loire  inférieur    moyenne  
     inférieure à moyenne  moyenne à supérieure  bonne aptitude à la production de vins liquoreux de qualité
Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus. Grappes moins compactes et moins sensibles à la pourriture grise
1207  Maine-et-Loire  INRA - IFV  moyenne  inférieur  supérieure  
 2014  Val-de-Loire  inférieur    moyenne  
     moyenne  supérieure  bonne aptitude à la production de vins liquoreux de qualité
clone un peu plus précoce, apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
1208  Maine-et-Loire  INRA - IFV  moyenne à supérieure  moyen  supérieure  
 2014  Val-de-Loire  moyen à inférieur    moyenne  
     moyenne  supérieure  bonne aptitude à la production de vins blancs secs de qualité
clone un peu plus précoce, apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
1209  Maine-et-Loire  INRA - IFV  inférieure  moyen  moyenne  
 2014  Val-de-Loire  moyen à supérieur    moyenne à supérieure  
     moyenne  moyenne  bonne aptitude à la production de vins blancs secs de qualité
Clone plus tardif avec un niveau de production moyen. Bons résultats au cours des années précoces.