Chasselas B
Nom de la variété en France
Chasselas
Origine
Ce cépage semble être originaire de la Bourgogne ou de Suisse.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Chasselas doré B" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.Dans l'Union Européenne, le Chasselas B peut officiellement être désigné par d'autres noms : Bela zlahtnina (Slovénie), Chasselas blanc (Allemagne), Chasselas dorato B (Italie), Chasselas doré (Roumanie), Chrupka bila (Rép. Tchèque), Fehér Chasselas (Hongrie), Fendant (Allemagne), Gutedel (Rép. Tchèque, Autriche, Allemagne) et Weisser Gutedel (Allemagne).
Données règlementaires
En France, le Chasselas B est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne". Cette variété est également inscrite aux Catalogues d'autres pays membres de l'Union Européenne : Belgique, Bulgarie, Espagne, Grande Bretagne ,Hongrie, Italie, Portugal, Roumanie, et Slovénie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve et de table
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1988 1998 2008 2016
ha 24400 11040 3595 2615 1051
Surfaces déclarées en raisin de cuve uniquement.
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une densité faible à moyenne de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur rougeâtre,
- au rameau qui porte des vrilles très longues,
- aux feuilles adultes, vert clair, pentagonales à cinq lobes avec un sinus pétiolaire peu ouvert, des dents courtes à moyennes par rapport à leur largeur à la base, à côtés convexes, et à la face inférieure, une densité moyenne de poils dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 225 239 182 194 252 240 216 239
Allèle 2 141 234 247 186 204 260 254 267 239
Phénologie
Epoque de débourrement (moyenne sur 50 ans au Domaine de Vassal) : le 21 mars. Epoque de maturité (moyenne sur 50 ans au Domaine de Vassal) : 1ère époque (par définition), le 14 août.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage peut être conduit en taille longue ou courte. Selon les conditions climatiques, il est parfois sujet au millerandage. Il est également assez sensible à la carence en magnésium (surtout dans les sols riches en potassium) et au dessèchement de la rafle.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Chasselas B est peu attaqué par la pourriture grise et les acariens. Par contre, il se montre sensible vis-à-vis de l’oïdium, de l’excoriose et de l’eutypiose.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont moyennes. La pellicule est fine, la pulpe est souple et juteuse et la saveur est très agréable. L’aptitude du Chasselas B à la conservation et au transport est bonne. Les vins obtenus à partir du Chasselas B sont assez fins mais souvent plutôt neutres au niveau aromatique et manquent parfois d’acidité.
Sélection clonale en France
Les trente-trois clones agréés de Chasselas B à vocation raisin de table portent les numéros 16, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 201, 303, 532, 887, 889, 890, 891, 1221, 1222 et 1234. Les trois clones agréés de Chasselas B à vocation raisin de cuve portent les numéros 60, 110 et 158. Un conservatoire de plus de 100 clones a été planté en 2001 dans le vignoble de Moissac (Tarn-et-Garonne).
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 2. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
16  Tarn-et-Garonne  INRA    moyen à supérieur    
 1971  Sud-Ouest  moyen      
   moyenne      
19  Tarn-et-Garonne  INRA    inférieur à moyen    
 1971  Sud-Ouest  inférieur      
   moyenne      
20  Tarn-et-Garonne  INRA    inférieur à moyen    
 1971  Sud-Ouest        
   moyenne      
21  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
22  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
23  Tarn-et-Garonne  INRA    moyen à supérieur    
 1971  Sud-Ouest  moyen      
   moyenne      
24  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
25  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
26  Tarn-et-Garonne  INRA    supérieur    
 1971  Sud-Ouest  supérieur      
   moyenne      
27  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
28  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
29  Tarn-et-Garonne  INRA    inférieur à moyen    
 1971  Sud-Ouest  moyen      
   moyenne      
30  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
31  Tarn-et-Garonne  INRA    moyen    
 1971  Sud-Ouest  moyen      
   inférieure à moyenne      
32  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
33  Tarn-et-Garonne  INRA    supérieur    
 1971  Sud-Ouest  moyen      
   moyenne      
34  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
35  Tarn-et-Garonne  INRA    inférieur à moyen    
 1971  Sud-Ouest  moyen      
   inférieure à moyenne      
36  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
37  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
38  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1971  Sud-Ouest        
         
39  Tarn-et-Garonne  INRA    moyen    
 1971  Sud-Ouest  moyen      
   moyenne      
40  Tarn-et-Garonne  INRA    supérieur    
 1971  Sud-Ouest  supérieur      
   moyenne      
60  Haut-Rhin  INRA        
 1971  Alsace
Savoie
       
         
Clone destiné à la production de raisin de cuve.
110  Nièvre  INRA        
 1971  Centre
Savoie
       
         
Clone destiné à la production de raisin de cuve.
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
158  Nièvre  INRA        
 1972  Centre
Savoie
       
         
Clone destiné à la production de raisin de cuve.
201  Gard  ENTAV        
 1973  Sud-Ouest        
         
303  Gard  ENTAV        
 1973  Sud-Ouest        
         
532  Gard  ENTAV        
 1976  Sud-Ouest        
         
887  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1987  Sud-Ouest        
         
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
889  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1987  Sud-Ouest        
         
890  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1987  Sud-Ouest        
         
891  Tarn-et-Garonne  INRA        
 1987  Sud-Ouest        
         
1221  Tarn-et-Garonne  GVA Moissac - IFV  moyenne  supérieur  supérieure  
 2014  Sud-Ouest  moyen à supérieur  moyenne  moyenne à faible  
   moyen à supérieur  moyenne    
Clone de type bois rouge avec rendement supérieur et indice de maturité élevé. Bonne tenue en conservation
1222  Tarn-et-Garonne  GVA Moissac - IFV  moyenne  moyen  supérieure  
 2014  Sud-Ouest  moyen à inférieur  moyenne  moyenne à faible  
   moyen à inférieur  moyenne    
Clone de type bois rouge très précoce avec rendement moyen. Indice de maturité très élevé et bonne tenue en conservation
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
Nouveauté
1234  Tarn-et-Garonne  GVA Moissac - IFV  moyenne  moyen à supérieur  moyenne à supérieure  
 2015  Sud-Ouest  moyen à supérieur  moyenne  moyenne à faible  
   moyenne  moyenne    
Clone de type bois rouge précoce avec rendement moyen à supérieur. Indice de maturité élevé et bonne tenue en conservation