Bouillet N
Nom de la variété en France
Bouillet
Origine
Ce cépage est originaire du Sud-Ouest de la France.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union Européenne.
Données règlementaires
En France, le Bouillet N est
officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 2000 2008 2016
ha 176 158 62 19 2 2 0.5
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte,
- aux feuilles adultes de taille moyenne, à trois lobes, avec un sinus pétiolaire à base en U, ouvert, des dents petites, longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyenne, un limbe légèrement involuté, parfois gaufré, et à la face inférieure, une faible densité de poils dressés et une densité moyenne à forte de poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 239 178 188 244 238 233 251
Allèle 2 149 236 239 186 196 246 248 257 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Bouillet N est un cépage très fertile, même en taille courte. Le port des rameaux est demi-érigé.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Bouillet N est sensible à la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont grosses. Le Bouillet N donne des vins de qualité inférieure, souvent acides et présentant une certaine amertume.
Sélection clonale en France
Il n’y a pas encore de clone agréé de ce cépage.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 2. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.