Altesse B
Nom de la variété en France
Altesse
Origine
L’Altesse est un cépage autochtone de la Savoie.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, l'Altesse est officiellement inscrite au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classée. Cette variété est également inscrite au catalogue de Chypre.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 175 206 129 175 294 348 408
Eléments de description
L’identification fait appel :
- aux jeunes feuilles très bronzées,
- aux feuilles adultes petites, à trois lobes, avec un sinus pétiolaire en U ouvert, des dents longues par rapport à leur largeur à la base et à côtés convexes, un limbe légèrement involuté, frisé sur les bords et à la face inférieure, une densité faible à moyenne de poils couchés et une densité moyenne de poils dressés,
- aux baies de forme arrondie.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 247 186 194 246 240 243 255
Allèle 2 149 234 253 188 204 252 266 257 271
Phénologie
Epoque de débourrement : identique au Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage se conduit en taille courte 'gobelet' ou sur fils en cordon de Royat et Guyot simple. L’Altesse donne les meilleurs résultats sur des éboulis argilo-calcaires, caillouteux et avec une bonne exposition (pentes, micro-climats assez lumineux).
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Ce cépage délicat est très sensible au mildiou, à l’excoriose, à l’acariose ainsi qu’à l’oïdium. Il craint également beaucoup la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes sont petites à moyennes et les baies sont petites. Le potentiel qualitatif de ce cépage est important. Il permet d’obtenir des vins généreux, corsés, riches en arômes, à la fois élégants, délicats et aptes au vieillissement.
Sélection clonale en France
Les trois clones agréés d’Altesse portent les numéros 265, 403 et 404. Un conservatoire d'un dizaine de clones a été planté en Savoie en 2014.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
265  Savoie  ENTAV  moyenne à supérieure  moyen  supérieure  
 1973    moyen    moyenne  
     moyenne  moyenne  élaboration de vins de garde avec une belle complexité d'arômes
403  Savoie  ENTAV  inférieure à moyenne  moyen  supérieure  
 1976  Savoie  moyen    moyenne  
 0.27 ha    moyenne  moyenne à supérieure  élaboration de vins de garde avec une belle complexité d'arômes
404  Savoie  ENTAV  moyenne  moyen  supérieure  
 1976  Savoie  moyen    moyenne  
 0.59    moyenne  moyenne à supérieure  élaboration de vins de garde avec une belle complexité d'arômes