Aligoté B
Nom de la variété en France
Aligoté
Origine
Ce cépage cultivé en Bourgogne résulte, d’après les analyses génétiques publiées, d’un croisement entre le Pinot et le Gouais B.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union Européenne.
Données règlementaires
En France, le Aligoté B est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".Cette variété est également inscrite aux Catalogues d'autres pays membres de l'Union Européenne : Bulgarie, Chypre, Roumanie et République Tchèque.
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2016
ha 1883 1753 1188 1276 1724 1897 1969
Eléments de description
L’identification fait appel :
- aux jeunes feuilles de couleur verte à plages bronzées,
- au rameau herbacé avec des entre-noeuds de couleur rouge,
- aux feuilles adultes entières, avec un sinus pétiolaire en V ou en U peu ouvert, des dents de longueur moyenne par rapport à leur base, à côtés rectilignes, une forte pigmentation anthocyanique des nervures, un limbe révoluté et à la face inférieure, une faible densité des poils couchés et dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 225 239 176 194 244 238 227 239
Allèle 2 135 238 239 186 196 246 238 235 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 2 jours après le Chasselas. Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
L’Aligoté B est un cépage fertile bien adapté aux zones septentrionales. Il manifeste souvent du millerandage.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Ce cépage est peu attaqué par l’oïdium mais s’avère assez sensible au mildiou et à la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont petites. Les vins d'Aligoté B sont vifs, nerveux et peu aptes au vieillissement. Suivant le terroir, le millésime et le niveau de production, ils sont plus ou moins aromatiques et peuvent présenter une typicité particulière.
Sélection clonale en France
Les sept clones agréés d’Aligoté B portent les numéros 263, 264, 402, 651, 920, 935 et 936. Un conservatoire d’une vingtaine de clones a été planté en Saône-et-Loire en 1991.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 2. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
263  Côte-d'Or  ENTAV  moyenne  inférieur à moyen  moyenne à supérieure  
 1973    inférieur      
 1,13 ha        vins typiques du cépage
sensible au millerandage
264  Côte-d'Or  ENTAV  moyenne  moyen  supérieure  
 1973  Bourgogne  moyen      
 1,81 ha        vins bien équilibrés et typiques du cépage
sensible au millerandage
402  Côte-d'Or  ENTAV  moyenne  supérieur  inférieure  
 1976  Bourgogne  supérieur      
     supérieure    vins typiques du cépage
clone productif
651  Côte-d'Or  ENTAV  moyenne  moyen  supérieure  
 1980  Bourgogne  moyen      
 1,92 ha        vins typés du cépage, équilibrés avec des arômes fins
clone apprécié pour sa régularité de production, sa richesse en sucres supérieure et la qualité des vins obtenus
920  Saône-et-Loire  ENTAV    supérieur    
 1988  Bourgogne        
 0,01 ha        vins typiques du cépage
clone productif
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
935  Saône-et-Loire  ENTAV        
 1988  Bourgogne        
         
Clone peu diffusé
936  Saône-et-Loire  ENTAV        
 1988  Bourgogne        
         
Clone peu diffusé